Organizzare un matrimonio da sogno non significa necessariamente spendere una fortuna. Con un po' di creatività e pianificazione strategica, è possibile realizzare un ricevimento elegante e memorabile anche con un budget limitato. Il banchetto nuziale, che rappresenta una delle voci di spesa più significative, può essere ottimizzato senza rinunciare alla qualità.
L'Importanza della Pianificazione e della Scelta della Location
Le spese per un matrimonio sono molteplici: abiti, fiori, decorazioni, musica, intrattenimento e, naturalmente, il ricevimento. Sembra impossibile non spendere un capitale, ma oggi parleremo in particolare del banchetto nuziale, con l'obiettivo di fornire consigli su come realizzare un menù matrimonio semplice ed economico, ma senza compromessi sulla qualità, che è la carta vincente per il successo.
Non è necessario strafare per organizzare un matrimonio da favola; è meglio preferire un matrimonio semplice e contenuto nel budget, piuttosto che cercare di organizzare e allestire troppe cose che, se il budget a disposizione non è elevato, risulteranno inevitabilmente di scarsa qualità. Una delle prime mosse strategiche per contenere i prezzi del menù matrimonio e, più in generale, per organizzare un matrimonio economico, è proprio la scelta della giusta location.
Per risparmiare sull'affitto della location, si può considerare di non prenderla in esclusiva, in modo da dividere l'affitto con altre coppie di sposi. Un altro modo per risparmiare sul menù matrimonio è quello di strutturare l'intero banchetto di nozze sotto forma di buffet.
Casa Tormene, ad esempio, per venire incontro all'esigenza di contenere i costi del ricevimento, ha elaborato alcune proposte. Scegliere la domenica o un giorno della settimana può garantire prezzi più vantaggiosi, così come optare per un matrimonio nel mese di novembre o nel periodo che va da gennaio ad aprile. La stagione autunnale offre sfumature di colori meravigliose e la possibilità unica di offrire ai tuoi ospiti castagne calde in coni di carta. Se poi la sera scende un po' di nebbia, l'atmosfera diventerà immediatamente suggestiva. Il clima non è eccessivamente rigido e si potrà sfruttare il portico esterno, magari fornendo ai tuoi ospiti delle coperte per tenersi caldi.
La voce che generalmente pesa di più sul budget è quella del catering: non solo il cibo, ma soprattutto i costi connessi al trasporto di allestimenti e al personale. I catering che lavorano a Casa Tormene sono in grado di elaborare menù per diverse fasce di prezzo. Sarà necessario pensare a formule che richiedano meno camerieri, e Casa Tormene è una struttura molto comoda per gli addetti ai lavori, il che rappresenta uno degli stratagemmi per risparmiare sul matrimonio. Si può limitare il numero di tavoli e di sedute per gli allestimenti e, se si vuole limare ancora un po' i costi, si può optare per sedie che non richiedano la vestina.
Alternative Creative per il Ricevimento
Il ricevimento a buffet è un'ottima soluzione per un rinfresco matrimonio economico. Non pensate che questa soluzione sia meno valida, anzi! Soprattutto se si predilige l'informalità, organizzare un matrimonio a buffet è un'ottima idea: gli invitati potranno interagire tra loro e godere di un evento itinerante assaggiando qua e là le portate che più preferiranno. Un po' di salumi e formaggi, un paio di crostini, qualche sfiziosità fritta, un involtino di verdure e uno spiedino di carne... non è carina come idea?
Un matrimonio in stile cocktail è un'altra alternativa per un rinfresco matrimonio economico. Com'è possibile costruire un menù di nozze elegante e raffinato abbattendo i costi delle materie prime senza inficiare la qualità delle portate? Il segreto è quello di attingere dagli ingredienti tipici del territorio con quel tocco gourmet che contraddistingue l'estro creativo di ogni chef.
I matrimoni si fanno più informali, meno impostati e forse anche più sentiti. Tra cerimonie simboliche, scambi di promesse, riti più brevi e meno burocratici, si ha la sensazione di assistere sempre più a una vera festa dell’amore. E questo è un bene. Se è vero che il giorno delle nozze è tutto dedicato agli sposi, è altrettanto vero però che un po’ di attenzione per gli ospiti deve esserci (altrimenti, perché invitare così tante persone?): l’informalità, invece, sta iniziando a prendere il sopravvento anche a tavola, con menu alternativi ordinati dai fast food, snack e dolcetti che hanno sostituito la cena nuziale.
Le tortine statunitensi decorate con creme al burro sono di gran moda per il buffet dei dolci. Ma che succede se diventano l’unica portata dell’intera cena? In realtà, in questo caso agli ospiti era stato detto che ci sarebbero stati dei food truck, scelta sempre più popolare tra i giovani sposi, ma una volta arrivati alla location delle apette non c’era traccia. I due grandi classici dei pomeriggi al cinema sono diventati protagonisti di un’insolita cena di nozze. «Il ricevimento era programmato per l’ora di cena, nessuno aveva avvertito che non ci sarebbe stato del vero cibo a tavola… ci siamo ritrovati con soli popcorn e barrette gelato».
Abbiamo creato il Dry January, il Sober October… e ora pure il Dry Wedding, il matrimonio sobrio. Sono diversi gli sposi che scelgono di non servire alcolici al ricevimento, spesso per motivi religiosi, una decisione senza dubbio rispettabile. Questo, però, non significa dover servire solo acqua: ci sono i cocktail analcolici, i soft drink, tanti tipi di bibite… sembra però che non tutti la pensino così.
Organizzare un pranzo di matrimonio con pochi soldi è possibile. Anzitutto, dato che anche loro vivono le conseguenze della crisi, tanti ristoranti si sono adeguati ai tempi proponendo menu completi a prezzi «calmierati». Con una cifra media di 100 euro a testa (che non è poco, ma è al di sotto dei prezzi «normali» che arrivano anche a 200 euro procapite e oltre), si può offrire un pranzo di matrimonio di tutto rispetto. Il primo consiglio, quindi, è mettersi a cercare.
Oltre a questo ci sono altre idee suggerite dal portale specializzato Matrimonio.com:
- Menù a chilometro zero: Comprare prodotti stagionali, italiani e, ancora meglio, provenienti dalla stessa zona in cui si vive (o si organizza il pranzo di matrimonio), non è solo una scelta che fa bene all'ambiente e alla salute: aiuta a risparmiare. Le stime dicono che con questo tipo di prodotti si spende fino al 30% in meno. Insomma, niente cibi esotici o carni pregiate che arrivano dall'altra parte del mondo, specie se volete spendere meno. Sì invece a specialità locali, che poi sono anche quelle che soddisfano di più il palato.
- Menù di carne (o - ancora meglio - veg): Non è una sorpresa che la carne costi meno del pesce. Ancora meno costano verdure, legumi e in generale ingredienti vegetali. Ingredienti perfetti per un menù regale. In effetti secondo un sondaggio di Matrimonio.com con la propria Community, il 46% delle coppie italiane opta per un menù di carne.
- La festa all'aria aperta: Sembra banale, ma spesso non si pensa che se in agriturismo (o nelle cascine) normalmente si mangia benissimo spendendo meno del classico ristorante, è perché la maggior parte dei prodotti sono fatti da loro: ortaggi, frutta, formaggi, carni e vini. Se li avete esclusi dalla scelta, perciò, pensateci meglio: potrebbero rivelarsi un'ottima alternativa.
- Ricevimento a buffet: Si può risparmiare anche il 20% 30% cambiando semplicemente la formula del servizio, e cioè optando per un buffet al posto del classico ricevimento seduti. Più informale, ma non meno valido, dato che il buffet consente di interagire di più con altri invitati. Idee per rendere tutto più divertente? Creare angoli tematici con il cibo, o allestire dei food truck. E se fosse solo un divertentissimo aperitivo?
L'ultima arriva dalla California, dove due giovani innamorati che si sono conosciuti al fast food hanno deciso di organizzare un matrimonio tutto a tema McDonald’s. L’invito poneva una sola scelta: «pollo o pesce». Una bella accoppiata per una scampagnata, meno indicata invece per un ricevimento. Eppure, c’è chi l’ha fatto: Subway, la famosa catena di panini componibili su misura, deve aver guadagnato un bel po’ con questo matrimonio, considerando che per ogni ospite era previsto un panino formato maxi.
La cronaca è piena di storie con protagoniste coppie che hanno avuto idee quanto meno fantasiose per risparmiare sul pranzo di matrimonio. Tra gli ultimi esempi gli sposi che qualche mese fa, alle porte di Roma, hanno prenotato un tavolo per trenta persone per festeggiare dopo la cerimonia senza però specificare al ristoratore il motivo della tavolata. Come fossero clienti qualsiasi in un giorno qualsiasi. Secondo gli sposi, se avessero specificato il motivo del pranzo avrebbero pagato di più. Il caso ha fatto discutere: c'è chi ha sostenuto la coppia, ma in tanti hanno anche dimostrato solidarietà al ristoratore. Come ha raccontato a diversi quotidiani in quei giorni, gli avrebbe fatto piacere preparare qualcosa di più particolare o - quanto meno - addobbare la sala per renderla all'altezza di giorno così speciale.
Quanto costa mediamente un pranzo di matrimonio? Probabile che la verità sia nel mezzo. Quel che è certo è che risparmiare sul pranzo è un imperativo: tra le tante voci di spesa di un matrimonio il banchetto è quella che pesa di più, almeno la metà secondo diverse stime. Una cifra? Secondo Il Libro Bianco Matrimonio di Matrimonio.com, realizzato in collaborazione con Google ed Esade Business School, il costo medio del ricevimento di nozze in Italia è di 10.490€. Del resto, siamo italiani e abituati a mangiar bene: il 22% delle coppie sceglie dove festeggiare solo dopo aver provato il menù e sulla base di esperienze precedenti. Inoltre, la qualità del cibo è il motivo principale che determina la scelta.
Ma, per quanto sia un desiderio di tutti fare una bella figura con gli invitati proponendo piatti belli e buoni, specie in un momento di crisi come questo, è bene sapere che ci sono alternative molto valide rispetto a quelle tradizionali (che normalmente sono le più costose).
La Torta Nuziale: Eleganza e Risparmio
La torta nuziale è la torta delle torte, la più attesa, per questo le aspettative sono sempre molto alte. Non c'è nessuna regola, però, che prescriva che sia a tutti i costi una torta monumentale o di cake design. La semplicità ripaga sempre ed è un altro ottimo modo per risparmiare senza rinunciare al gusto o all'effetto «wow».
Sappiate che la torta nuziale può essere responsabile di un aumento di prezzo davvero da capogiro. Oltre alle materie prime e alle decorazioni varie, quello che pagherete sarà ovviamente anche l'abilità e l'estro creativo del pasticcere, specie se si tratta di una torta monumentale a più piani o di un'opera complessa di cake design. Un'altra idea per abbattere le spese legate al vostro menù matrimonio economico è quella di eliminare o ridimensionare il sweet table e l'angolo dei confetti con svariate coppe e alzate in vista della classica degustazione. Purtroppo i confetti matrimonio costano caro e acquistarne di scarsa qualità solo per il piacere di allestire l'angolo a loro dedicato non è una grande idea.
Consigli Aggiuntivi per un Budget Controllato
Sulla questione calici e più in generale sul beverage delle nozze, senza fare attenzione le cifre potrebbero salire esponenzialmente. Preferite sempre etichette di produttori locali oppure, per contenere ancora di più i costi, vi suggeriamo di acquistare vini della casa prodotti localmente, se ad esempio il ricevimento si svolgerà in agriturismo o in una cascina. Attenzione poi all'open bar, perché anche in questo caso far salire i prezzi è davvero una passeggiata! Quello che potreste fare per non precludervi un buon cocktail a fine serata è selezionare tre o quattro proposte e permettere agli ospiti una, massimo due bevute a testa.
Il matrimonio è tutta una questione di equilibrio: una volta trovato il modo per distribuire il budget in maniera oculata e vincente, vedrete che tutta l'organizzazione sarà in discesa! Speriamo abbiate apprezzato i nostri consigli sulla realizzazione di un validissimo menù matrimonio semplice, che nulla ha da invidiare a menù più complessi.
La nostra idea è di invitare parenti e amici alla cerimonia, poi fare un piccolo rinfresco e poi tardi spostarci solo con gli amici per festeggiare (balli, giochi ecc...). Abbiamo quindi bisogno di spunti per il rinfresco post-chiesa e di idee per quando ci sposteremo per continuare la festa con gli amici.
Una mia amica si era sposata proprio in zona Monza ed aveva organizzato una sorta di pic nic gigante. In un prato con cuscini ovunque, coperte, pallet a fare da tavoli e qualche postazione più “classica” per le persone più âgées.
Degli amici hanno organizzato il rinfresco in una vineria e secondo me è stata un'ottima idea. Dipende molto dal vostro budget e dall' dall'idea che avete voi del vostro matrimonio.
Una mia conoscente ad esempio avendo un budget ridotto ha fatto il ricevimento in un agriturismo, facendo giusto qualche modifica al menù loro classico ma riuscendo a mantenere il prezzo di un normale pranzo rispetto a quelli che poi sono i prezzi da matrimonio!
Avete provato a chiedere alla parrocchia in cui vi sposate se hanno una sala in cui poter organizzare il rinfresco?
In estate, il rinfresco ideale per il matrimonio è rigorosamente all’aperto. Con il caldo, il sushi è il benvenuto, ma bisogna tenere presente che forse non tutti lo apprezzeranno o che qualche parente potrebbe non averlo mai mangiato. D’estate, il vino deve essere bianco (sempre che il buffet non sia a base di carne) e naturalmente frizzante. Via libera a taglieri di affettati, formaggi, grissini, vellutate e composizioni di verdure stagionali su piccoli spiedini. Il rinfresco autunnale consente portate un po’ più consistenti di quelle estive che possono essere accompagnate a bevande calde, come ad esempio tè orientali e vin brulé. Il rinfresco invernale deve prevedere sempre un buon riparo al caldo, magari con una bella vista sulla neve. In primavera si può osare di più proponendo cucine diverse (etnica, vegana, bio), a patto che le portate non siano né troppo pesanti né troppo leggere. Finger food, gelato o in alternativa dolci allo yogurt stuzzicano l’appetito nella bella stagione.
Nel giorno del vostro matrimonio vorreste organizzare un rinfresco fatto in casa per accogliere i vostri ospiti con stile? Quello che vi abbiamo proposto sono 8 idee per un rinfresco matrimonio da organizzare prima e dopo la cerimonia.
1. La fontana di salumi e formaggi rappresenta una delle idee più tradizionali da scegliere per il rinfresco matrimonio a casa.
2. Se insieme alla vostra dolce metà state organizzando delle nozze in cui lo stile e il gusto per la moda sono i protagonisti indiscussi, non potete di certo perdere l'occasione di allestire un piccolo rinfresco matrimonio per accogliere gli invitati con un tocco di glamour. In questo caso, come bibite non devono mancare le bollicine, come champagne o prosecco. Per la scelta del cibo, invece, potete optare per dei finger food stilosi o per grandi vasi in vetro colmi di frutta fresca.
3. State organizzando le vostre nozze in campagna? Se siete una di quelle coppie che portano alta la bandiera dello stile country di certo starete già valutando l'idea di organizzare anche un rinfresco matrimonio a casa a base di prodotti salati di alta qualità. È così che potrete spaziare da una proposta di salumi, formaggi tipici della zona e torte salate per tutti i gusti.
4. Siete due persone eleganti e alla ricerca di qualche idea particolarmente chic per la mattina matrimonio buffet casa della sposa? In questo caso, vi consigliamo di proporre ai vostri invitati dei mini antipasti dolci e salati, da servire in monoporzioni e da gustare in un sol boccone. In questo modo, anche gli invitati riusciranno a rilassarsi senza il rischio di portarsi appresso piattini e forchettine. Per la questione relativa al bere, consigliamo sempre delle bollicine da proporre in calici.
5. Tu e la tua dolce metà siete vegani? Non fatevi prendere dal panico. Si possono realizzare dei bellissimi rinfreschi matrimoni anche senza carne, pesce o latticini. Basta avere un po' di creatività, infatti, per dare il via a preparazioni colorate e molto saporite, come gli spiedini di frutta, il pinzimonio in monodose, vol-au-vent di verdure o flan vegani.
6. Se state organizzando il vostro matrimonio in stile provenzale o shabby chic, questa è la soluzione più adatta per il rinfresco tavolo sposa casa, perfetto da allestire in giardino. Provate a immaginare, ad esempio, di accogliere gli invitati in giardino proponendo delle prelibatezze come formaggi morbidi, marmellate e frutta fresca, da accompagnare a del vino rosè.
7. Il rinfresco matrimonio in stile fiabesco è quello dedicato a tutti coloro che stanno organizzando un matrimonio in grande stile, con molti invitati e una location da favola. Se è questo il vostro caso, vi consigliamo di accogliere gli amici intimi nella vostra abitazione per rilassarvi insieme sorseggiando del buon vino e piluccando tra piccoli peccati di gola, un mix di dolce e salato come cioccolatini e tartine, che verranno disposti su alzate bianche decorate con gli stessi fiori del bouquet della sposa, nastri di raso e fiocchi in tulle.
8. Questo è il rinfresco matrimonio per eccellenza per chi vuole concludere con le persone più care una giornata ricca di emozioni. Generalmente organizzato dopo la cerimonia, viene costellato di dolcezze a cui nessuno può rinunciare. Dai macaron colorati alle mini éclair, dalla piccola pasticceria alle torte multistrato, fino a grandi vasi in vetro colmi di caramelle e marshmallow. Realizzare un rinfresco fatto in casa non significa necessariamente fare una caduta di stile, anzi! È un ottimo modo per ritagliarsi un momento di relax e tranquillità durante una giornata che già di per sé sarà ricca di trambusto.
Come organizzare un MATRIMONIO spendendo poco
tags: #rinfresco #matrimonio #economico
