Manca un mese al Royal Wedding e la febbre sale. Gossip, indiscrezioni, comunicati ufficiali sulle nozze tra il principe Harry e Meghan Markle si rincorrono alimentando l'implacabile curiosità dei fan della famiglia reale inglese, sedando a tratti l'agitazione per l'arrivo imminente del Royal Baby (Kate Middleton partorirà a giorni).
E quindi cosa si sa del matrimonio di Harry e Meghan Markle? In programma per il 19 maggio, gli sposini hanno già scelto tutto, dalla fiorista Philippa Craddock, alla pasticcera per la torta di nozze, la pastry chef Claire Ptak.
Una pasticceria a caso? Naturalmente no. Il principe Harry e Meghan Markle hanno commissionato la loro wedding cake a Claire Ptak, una pastry chef cresciuta in California e trapiantata a Londra dove oggi è proprietaria di una piccola ma deliziosa panetteria/pasticceria situata a East London, Violet Cake. Pasticcera ma anche creativa, tanto da definirsi food stylist, Claire Ptak mette al centro la scelta degli ingredienti, biologici e che seguano la stagionalità, e conosce da tempo Meghan Markle, ovvero da quando, stregata dalle sue creazioni, l'attrice nonché futura moglie di Harry, l'aveva intervistata per il suo ormai fu blog, The Tig.
Chi dei due sposini avrà scelto la torta di nozze del Royal Wedding è presto detto, insomma. Una wedding cake a caso? Ovviamente no.
Per le nozze reali Claire realizzerà, da quanto reso noto da Kensington Palace, una torta al limone e sambuco che racchiuda i sapori della primavera, ricoperta di crema al burro e fiori freschi. Una torta di matrimonio molto simile a quella in foto e già proposta da Claire Ptak ai suoi clienti.
Nota per le sue glasse al burro in edizione limitata e al sentore di frutta fresca, non stupisce che il principe Harry e Meghan Markle abbiano optato per una base semplice da valorizzare con una decorazione scenografica che rimanderà, a prima vista, ai profumi e ai colori della primavera.
Ma come si realizza la torta al limone e sambuco che verrà proposta agli invitati al Royal Wedding? In nostro aiuto arriva il thesun.co.uk che ha pubblicato la ricetta.
La Ricetta della Torta al Limone e Sambuco
La ricetta della Torta al limone e sambuco (ovvero la torta del matrimonio del principe Harry e Meghan Markle) è stata diffusa, sebbene non sia una ricetta vera e propria, ma un'indicazione delle varie preparazioni che compongono la torta.
Ingredienti:
- Burro 225 g, ammorbidito
- Zucchero semolato 225 g
- 4 uova grandi
- Farina autolievitante da 225 g, setacciata
- Scorza e succo di limone
- 100 ml sciroppo di sambuco
- 2 cucchiai di zucchero semolato
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°C modalità ventilato.
- Tagliare il burro a cubetti, unirlo allo zucchero e lavorarlo per ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungere un uovo alla volta, poi unire la farina setacciata, il lievito, il sale e lo sciroppo di sambuco.
- Continuando a lavorare con le fruste, aggiungere anche la scorza e il succo del limone.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto ottenuto all'interno di una tortiera foderata con carta da forno precedentemente imburrata.
- Infornare la torta e cuocere per 40 minuti.
- A cottura ultimata, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione della glassa al burro da ottenere con lo zucchero a velo e il limone fino ad ottenere una crosta croccante.
Per la crema al limone, imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro e infornare, in modalità statica, per circa 20-25 minuti. Far sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere la scorza e il succo dei limoni filtrato, dove avrete stemperato anche l'amido di mais, le uova e lasciate addensare, facendo attenzione che l'acqua del bagnomaria non bolla mai ma frema solamente. Far cuocere per circa 8-10 minuti, solo fino a che la crema non velerà il cucchiaio.
Preparare la meringa svizzera.
Londra. Milioni di persone in tutto il mondo seguiranno la diretta TV del Royal Wedding dalle 12.00, mentre altre centinaia, scrive la BBC online, hanno trascorso la notte sui marciapiedi di Windsor per assicurarsi i posti migliori e poter seguire dal vivo la coppia al suo passaggio in carrozza dopo la cerimonia nella cappella di St. George.
Claire Ptak, proprietaria della Violet Bakery, ha appena finito di preparare la torta di nozze del principe Harry e Meghan Markle nelle cucine di Buckingham Palace. Si tratta di un dolce non tradizionale, una ricetta che unisce sapore amaro e dolce, creata appositamente per la coppia. Sarà decorata con peonie, il fiore preferito di Meghan. Meringa bianca tutto intorno, una base soffice all’interno, con liquore al sambuco.
Prima che diventasse la futura principessa d'Inghilterra, Meghan Markle aveva già un grande seguito con il suo blog di lifestyle The Tig, oramai chiuso a causa dei numerosi impegni al fianco di Harry (e forse per rispettare l'etichetta dei reali britannici). Ed è stato proprio per un'intervista sul suo blog che Meghan ha conosciuto la pasticciera Claire Ptak.
L'annuncio: un incontro indimenticabile a quanto pare, visto che proprio a lei è stata commissionata la creazione della torta nuziale di Meghan e Harry. A confermarlo il team social di Kensington Palace che, attraverso il suo account ufficiale Instagram, ha rivelato alcuni dettagli sulla torta nuziale (e reale).
La pastry chef è anche una nota food stylist e scrittrice, seguita da oltre 80mila persone su Instagram e regina di una piccola pasticceria nel cuore dell'East London. Il suo locale Violet è celebre per la produzione di dolci con farine, zucchero, uova e latte biologici, ma anche per la soffice crema di burro. Utilizzata per decorare torte e cupcakes è proposta in vari gusti ottenuti con ingredienti e aromi naturali. Per capire qualcosa di più sullo stile e le ricette di Claire si può fare riferimento all'ultimo dei quattro libri che ha pubblicato: The Violet Bakery Cookbook.
La torta nuziale creata per i reali sarà con limone e sambuco, capace di racchiudere i sapori della primavera e ricoperta di crema al burro e fiori freschi. La torta ufficiale era alta 1,5m, una tradizionale fruit cake preparata in 14 settimane in doppia copia.
Come preparare la torta nuziale reale!! Torta al limone e fiori di sambuco | Torta del principe Harry e Meghan Markle
La torta di Carlo e Diana, realizzata dal pasticcere della Royal Navy David Avery. Ne furono fatte due identiche, per scongiurare imprevisti. Qual è il messaggio? E soprattutto Harry non rischia il giochino che David/Edoardo VIII tirò al fratello Albert/Giorgio VI nel 1936, abdicando per sposare la sua amata Wallis Simpson, e mettendo il trono sulle spalle di un uomo timido in ogni sfera della sua vita (avete visto il film “Il discorso del re” con Colin Firth?). Per quanto irregimentata sarà la sua vita, sarà sempre più libera e morbida di quella di William.
La torta da 50.000 sterline (circa 57.000 euro) è stata servita ai 600 invitati accompagnata da petali di rosa edibili. Volete farla anche voi? Elisir di sambuco (questa ricetta è di Bruno Barbieri, me l’ha data anni fa proprio mentre chiacchieravamo di come vorrebbe la sua torta nuziale!).
Cosa pensi della torta di Harry e Meghan? Marina Minelli, giornalista e scrittrice esperta di storia delle famiglie reali europee, ha commentato la diretta del matrimonio reale del 2018 su Sky TG24. Kate in particolare, e lo vediamo anche dalle sue scelte di stile, è una ragazza molto tradizionalista e non credo avrebbe mai fatto a meno della classica fruit cake glassata. Questa è un’altra cosa, rappresenta gli sposi più free e disinvolti. Non è abbastanza regale? Ma chi lo dice, ma vogliamo scherzare? Hai mai visto la St. George Hall dove si è svolto il banchetto? È un luogo sensazionale!
Anche il pranzo di nozze di Carlo e Camilla si è svolto nella St. George Hall. E anche quelle dei divi del cinema!
Al matrimonio di Harry, secondogenito del principe Carlo e della compianta Lady D, con la bella Meghan c’è anche un pezzo di Italia. Per la torta di nozze, limoni di Amalfi e fiori di sambuco, su questo la promessa sposa non transige. Non è certo il primo compromesso che la regina Elisabetta II ha dovuto accettare per le imminenti nozze.
Sabato 19 maggio il grande evento alla St. George Chapel nel castello di Windsor, di fronte a oltre 4000 invitati, tra cui l’immancabile Elton John. Il ricevimento (che prevede un pranzo per gli ospiti istituzionali e una cena) sarà - a quanto pare - meno formale di quello offerto da William e Kate, perché il principe Harry non è in linea per la successione al trono, ma comunque è organizzato da Table Talk, la crème de la crème per l’organizzazione degli eventi dell‘high society inglese, e le stime parlano di un costo di 320mila euro tra pranzo e cena. Sul menu sono poche le indiscrezioni trapelate, se non il fatto che - nel pieno rispetto della cultura americana - sono previste portate per vegani, in quanto tra gli invitati della futura principessa più di qualcuno ha rinunciato alle proteine animali.
Meghan Markle, la promessa sposa di Harry non solo è americana, e per giunta attrice; ma qualche ombra in famiglia ce l’ha. È figlia di secondo letto di suo padre Thomas, e con i suoi fratellastri Samantha e Thomas Jr non ha praticamente alcun rapporto. Le ultime indiscrezioni raccontano anche che al matrimonio della figlia con il rampollo della casa reale d’Inghilterra - un sogno per tutti i genitori del mondo - non ci sarà nemmeno il padre a portarla all’altare, dopo una sequenza di conferme e successive smentite (ufficialmente perché convalescente da un intervento chirurgico, ma le circostanze lasciano aperta la porta al dubbio).
Anche la torta non sarà del tutto britannica: al contrario di William e Kate, che avevano optato per una architettura tradizionale a strati, total white con decorazioni floreali e ghirlande tono su tono (opera della pasticciera Fiona Cairns), Meghan ha voluto che fosse la californiana Claire Ptak ad occuparsi del gran finale.
Claire Ptak, già pasticciera da Chez Panisse di Alice Water negli States (lei è originaria di Inverness in California) e ora proprietaria di Violet Bakery a Hackney, nella parte est di Londra, crede negli ingredienti naturali e di stagione. E dato che la promessa sposa ha dichiarato di volere i profumi della primavera sulla sua torta nuziale, ecco che i limoni (di Amalfi) e i fiori di sambuco avranno un ruolo di primo piano.
Per quanto riguarda la decorazione, tutto quello che è trapelato arriva dal profilo Instagram della Ptak, che ha postato varie immagini di torte nuziali, ricoperte di glassa bianca con decorazioni floreali applicate. Quale sarà quella giusta? Difficile dirlo, ma in molti pensano alla versione con le peonie, che guarda caso, sono i fiori preferiti di Meghan…
Quella di Alberto e Charlene aveva sette piani. La principessa Victoria di Svezia ne aveva voluti dieci. La torta preparata per Harry e Meghan sarà ancora più imponente? Tutto è pronto, o quasi, per il Royal Wedding di Meghan e Harry nella St George’s Chapel del Castello di Windsor. Una cornice degna di un re, qui nel 1863 si sposò il futuro sovrano Edoardo VII con Alessandra di Danimarca, mentre nel 2005 Carlo e Camilla vi hanno ricevuto la benedizione dall’Arcivescovo di Canterbury.
La piccola bakery, scelta personalmente da Meghan che ne aveva tessuto le lodi nel suo blog di lifestyle, The Tig, e celebre per i suoi dolci a base di ingredienti biologici e stagionali, sta realizzando la wedding cake al limone e sambuco ricoperta di crema al burro e fiori freschi, che il principe e la futura moglie «non vedono l’ora di condividere con i loro invitati», come ha commentato una nota ufficiale.
La torta, una volta finita, diventa subito una “sorvegliata speciale”. Una squadra di sorveglianza, infatti, ha l’importante incarico di proteggere il dolce fino alla data del matrimonio: il timore di avvelenamenti alla corte inglese pare sia ancora qualcosa da non trascurare anche se non siamo più ai tempi di Enrico VIII. I controlli però non sono una novità, le stesse misure protettive erano state riservate anche alla torta nuziale del principe William e Kate Middleton. A buona ragione visto che una fetta del dolce matrimoniale creato dalla cake designer Fiona Cairns e decorato con ben 900 sculture di zucchero, è stata venduta per ben 7500 dollari a un’asta a New York nel 2014. Insomma, la torta nuziale (o meglio, quel che ne resta) entra nella storia al pari del vestito da sposa. E diventa oggetto di culto e di business come ogni celebre memorabilia.
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