Biscotti a forma di luna e stelle senza uova, senza burro sono una colazione “spaziale”, ideali per celebrare i 50 anni dal primo allunaggio avvenuto il 20 luglio nel 1969.
Noi abbiamo preparato una colazione a tema lunare, perché da piccole vedemmo un documentario dello sbarco sulla luna e anche a distanza di anni, ci emozionammo come tutte le persone che nel 69 assistettero a quell’ emozionante evento in televisione, nel quale l’essere umano riuscì ad arrivare nello spazio per conoscere posti inesplorati. Da allora è sempre bello guardare le immagini e ricordare questa impresa.
I buonissimi biscotti di luna e stelle a base di farina tipo 2 e avena, sono facili da fare e non avendo in casa un coppapasta a forma di luna, l’abbiamo realizzato con due formine a cerchio e il procedimento è semplicissimo.
“Un piccolo passo per [un] uomo, un salto da gigante per l’umanità”
Cit: Neil Armstrong (Wikipedia)
Ingredienti per i Biscotti di Luna e Stelle
- 40g di farina d’avena
- 120g di farina tipo 2
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 40g di zucchero a velo di canna
- Un pizzico di sale
- La scorzetta grattugiata di un limone piccolo non trattato
- 40g di olio di girasole
- 10g di miele d’acacia
- Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
- 45g di latte senza lattosio
Preparazione dei Biscotti di Luna e Stelle
- In una ciotola capiente mettere le farine e il lievito setacciati; aggiungere lo zucchero, il sale, la scorzetta di limone grattugiata (solo la parte gialla) e mescolare con un cucchiaio.
- Unire anche l’olio, il miele, la vaniglia e amalgamare con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto sbricioloso.
- Alla fine aggiungere il latte e mescolare tutto velocemente, sempre prima con il cucchiaio poi con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto.
- Riporlo in frigo per 10 minuti, avvolto da pellicola almentare trasparente.
- Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno, non fare uno strato sottile.
- Per formare i biscotti ci aiuteremo con due coppapasta a cerchio, uno grande da 6 cm e l’altro più piccolo da 3 cm. L’importante è che il coppapasta più piccolo, sia la metà di quello grande.
- Per realizzare la luna, occorre prima utilizzare il coppapasta grande da 6 cm e realizzare un cerchio sul panetto steso. Una volta ottenuto il cerchio, nella parte centrale laterale del cerchio ricavato, bisogna adagiare la formina tonda più piccola, togliere l’eccesso d’impasto andando a formare così una sorta di C.
- Per essere più precise, con un coltello possiamo affusolare un po’ le punte. Continuare in questo modo per le altre lune.
- Ci siamo divertite a preparare anche alcune stelle e occorre solo usare una formina apposita che sia più o meno grande quanto il coppapasta a cerchio che abbiamo utilizzato per realizzare la luna.
- Con gli avanzi d’impasto, riformare un panetto, stenderlo e continuare a preparare lune e stelle.
- Una volta formati i biscotti, adagiarli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 7/9 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore dei biscotti, devono dorare leggermente in superficie.
Le Lune di Paternò: Un Dolce Tradizionale Siciliano
Le Lune di Paternò sono un dolce tipico siciliano, in particolare della città di Paternò, un comune della provincia di Catania, molto amate da residenti e visitatori per la loro deliziosa combinazione di fragranza e gusto.
Non solo un dolce da gustare per una pausa golosa, le Lune di Paternò sono spesso accompagnate da una tazza di caffè o di latte. Inoltre, rappresentano una buona idea regalo per amici e parenti, che potranno apprezzare la qualità dei prodotti siciliani.
Origini delle Lune di Paternò
Secondo alcune fonti questi deliziosi biscotti sono avvolti da una storia affascinante. Questi dolcetti sono nati all’interno dell’ex monastero di clausura della Santissima Annunziata di Paternò, un luogo famoso per la sua tradizione culinaria e la produzione di prelibatezze dolciarie.
Le suore del monastero hanno dedicato la loro vita alla preghiera, alla meditazione e all’arte culinaria. Attraverso generazioni, hanno creato dolci che si sono guadagnati una reputazione prestigiosa oltre i confini del monastero.
Oggi le Lune di Paternò sono una specialità più amate dal pubblico e un simbolo di orgoglio per Paternò stesso, un must-have per chiunque visiti la città.
Mooncake: I Dolci Cinesi per Celebrare le Feste Lunari
È tempo di rispolverare qualche ricetta della tradizione, perché il capodanno cinese è alle porte. I mooncake sono il dolce tipico cinese che si prepara in occasione delle grandi feste come il festival di metà autunno (la più importante ricorrenza per la Cina) e il capodanno lunare.
Sebbene nessuno sappia esattamente quando i mooncake siano arrivati per la prima volta in Vietnam, nel corso di centinaia di anni il cibo vietnamita è stato molto influenzato dalle tradizioni cinesi. I bánh nướng sono fatti con un impasto a base di farina di grano e vengono cotti al forno.
L’accompagnamento perfetto per i mooncake è senza dubbio il tè.
Confesso che da piccola non amavo particolarmente i mooncake. E il motivo era che mia mamma li comprava sempre e solo con il ripieno salato che piaceva a lei. Crescendo, però, ho capito che quel ripieno con frutta secca, frutta candita, salsiccia e uova salate potevo cambiarlo a mio piacimento o addirittura ometterlo.
Infatti, per assaporare tutta la loro particolare bontà bisogna gustarli almeno 48 ore dopo averli preparati. Lo so che la tentazione di assaggiarli prima sarà tanta, ma abbiate pazienza. Verrete ripagati dell’attesa, fidatevi. I biscotti appena sfornati risulteranno asciutti e un po’ pallidini.
Che ne dite, ci prendiamo un tè con due mooncake biscuits? P.S. Che capodanno lunare sarebbe senza mooncake?
Ricetta Mooncake
- Sciroppo d’acero
- Miele
- Olio
- Kansui
- Uova (per spennellare)
- Mescolate in una ciotola lo sciroppo d’acero, il miele, l’olio e il kansui.
- Lavorate l’impasto con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Compattate l’impasto, copritelo con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
- Formate delle palline e schiacciatele con la formina per mooncake.
- Adagiate i biscotti su di una teglia foderata con carta forno e cuocetele per 10 minuti a 170°.
- Sfornate, lasciate intiepidire e spennellateli delicatamente con il composto di uova.
MOONCAKE CINESI | In versione "italiana"
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